Питер Weekly: сложные завтраки в Kuznyahouse, открытие обновленного ресторана Recolte и новая концепция ужинов в ресторане «Европа»

Детали:
Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2М,
тел.: +7 (911) 921-16-69,
kuznyahouse.ru

По адресу пр. Добролюбова, 11 — прямо над рестораном Harvest — открылся обновленный Recolte — все еще ресторан с большим вниманием к меню, интерьеру, деталям и с внушительной винной картой, но атмосфера стала более расслабленной. «Я хочу, чтобы Recolte стал рестораном, в который не нужно специально собираться или наряжаться, сюда можно просто забежать, чтобы вкусно поесть или встретиться вечером с друзьями и за бокалом вина», — рассказывает автор проекта Дмитрий Блинов. Блинов разработал для ресторана абсолютно новое меню, где ставка сделана на мясные позиции. Среди хитов — фуа-гра с изюмом и джином, бульон из ягненка с вонтонами, бычьи хвосты с брокколи и ромейном и ганаш из пастернака с фейхоа. За винную карту отвечает шеф-сомелье DUOBAND Кристина Веселова: «Винная карта Recolte — моя самая важная работа на данный момент жизни. В ней я собрала только те вина, в исключительность которых я искренне верю и о которых могу рассказывать команде и гостям с неподдельным интересом, только таким образом получается магия».