Россия становится все ближе, так что мы решили, что пора охватить не только рестораны двух столиц, а по всей стране, и специально для этого ввели новую рубрику. А, поскольку осень в самом разгаре, то двигаемся на юг. Тем более, что там вкусно, изобильно и креативно.
Попробовать блюда из локальных продуктов российского юга можно будет с 17 октября по 14 ноября в рамках «Фестиваля Южной Кухни», который пройдет в трех самых солнечных городах России — Краснодаре, Сочи и Ростове-на-Дону. В фестивале участвуют 33 заведения, в которых гости смогут заказать специальные гастрономические сеты — блюда, приготовленные местными шеф-поварами с использованием местных продуктов и специалитетов в формате «фудпейринг» — в сопровождении односолодового шотландского виски или коктейля.
Миссия «Фестиваля Южной Кухни» — продвигать идею локаворства, то есть приготовления и употребления локальных продуктов, познакомить с ними туристов и позволить шеф-поварам показать свой креатив и творческий подход.
Цена фестивального сета в любом из ресторанов-участников — 1200 рублей. Сет состоит из 4 подач: трех основных блюд, каждое из которых в обязательном порядке включает в себя какой-либо локальный продукт, и десерта. За дополнительную фиксированную сумму в 300 рублей можно на выбор заказать коктейль или дегустационную порцию виски.
Также в рамках фестиваля все желающие старше 18 лет смогут посетить 6 авторских онлайн-мастер-классов от ведущих региональных шеф-поваров. Они будут проходить на базе образовательной платформы крупнейшей в России кулинарной школы Novikov School, специального партнера фестиваля. Расписание мастер-классов можно будет найти в соцсетях, а также на сайтах школы и фестиваля.
Рестораны-участники
Краснодар: «Угли-Угли», The Great Kraken, Cafe Krasnodar, Marani, «Макароны», Villa Verde, «Станъ», «Диканька», Bellini, «Бумбараш», гастробары «Культура» и «Архитектор».
Сочи: «Мамай-Кале», D.O.M, «Баран-Рапан», Fettuccine, Barceloneta, Syndicate, Magellan, Sea Zone, «Хмели&Сунели», Modus, «Яблоки Печём» и гастробар «По тихому».
Ростов-на-Дону: «Ялла», «Раки и Гады», «Лариса Жарит», «Матадор», LILO, «Босфор», Pinot Noir, бистро M.Olivier и ресторан при отеле Boutique № 39.
Завершит фестиваль специальный ужин в формате The Singleton Tastes, на котором шефы представят гостям лучшие шедевры, и церемония награждения ресторанов-участников.
Детали:
Официальный сайт фестиваля: south-food-fest.ru
Instagram* (*Meta Platforms Inc. (Facebook, Instagram) — организация, деятельность которой признана экстремистской, запрещена на территории Российской Федерации) фестиваля: @south_food_fest
