Едим не дома с Марией Лобановой: счастливое саке, вечер в тыквенных тонах и пироги от агронома

В субботу все на «Сбор урожая», точнее — на празднование восьмого дня рождения Усачевского рынка, что в 2015 году крайне удачно открылся в новом формате.

23 сентября программа ожидается насыщенная. Можно танцевать на винограде, по примеру героя Челентано, или узнать секреты закруток солений, готовки мяса на мангале или десертов с сезонными фруктами. Обещают катание на лошадях и общение с живыми альпака и козочками, а также чуть более брутальное развлечение — тест-драйв нового кросс-купе Exeed.

В 18:00 счастливчикам может повезти в лотерее, что уже проходит на Усачевском — надо только оставить чек от 1000 рублей с контактами на крыльце рынка в HappyBox, можно испытать удачу и с праздничным тортом, что появится в 20:00.

Интересная кухня и душевная атмосфера — уже сами по себе отличные поводы зайти в бистро израильской кухни Saviv. А 24 сентября добавится еще один — закрытие веранды и дружеский бранч по этому поводу. Многие помнят, как весело прошло открытие, и к финалу летнего сезона приятностей, кроме живой музыки, обещают не меньше.

Антонио Фреза свое специальное меню строит вокруг «осенней королевы» — тыквы. С ней буквально все — салат с нежным молодым сыром в деревенском стиле, суп с гребешками, который придется по вкусу любителям пряностей, благородное сочетание запеченной тыквы с черным трюфелем и настоящий домашний десерт с восточными мотивами — тыквенный пирог с кремом из тахини.

Отдельно интересно про напитки — будут готовить настоящий пунш на кордиале из красного вина с добавлением фреша лимона и апельсина, а также водки и персикового ликера и, на случай, если душу хочется согреть без алкоголя — традиционный для Турции густой и сладкий салеп — для него обычно используют порошок из корней дикой орхидеи, а в Saviv делают на кокосовом молоке с корицей.

В Pasta Queen 27 сентября состоится долгожданный винный ужин при участии шеф-повара Ольги Стекачевой (известной по проектам «Игристый», Yura, MØS, Les Artist, Holy Fox) и амбассадора компании «Дербент Вайнери» Дмитрия Зверева. И это отличная возможность ближе познакомиться с винами из Дагестана: игристыми эндемами из сортов винограда рислинг, пино-нуар и Ркацители, а также тихими из линейки Desono. В меню к винам — креветки в миндале, буррата с томатами и базиликом, кавателли с голубой матчей, копченой курицей и горгонзолой, инжир с сорбетом из черной смородины и эстрагоном и моти со сливочным кремом и пюре из манго. Кстати, блюда подают в посуде от мануфактуры Bitossi, созданной во второй половине XIX века в Тоскане — легкий налет ретро создает правильное настроение! Предварительная бронь обязательна, начало — в 19:30.

Шеф-повар ресторана BUTLER Джузеппе Дави продолжает серию гастрономических ужинов Chef’s Table вместе со своими друзьями-шефами. 12 октября ужин пройдет при участии Мирко Дзаго, который в настоящее время управляет ресторанами «Аист», Onest и Bro&N в Москве, а также рестораном La Fabbrica в Ростове-на-Дону. Шефы представят совместное меню, вдохновленное сезонными продуктами. В главной роли — белый трюфель. В меню — альбезе из говядины с фундуком и сыром томино, гнездо из картофеля с золотым яйцом, тортелли с пармезаном и соусом «рояль», жареный гребешок с запеченной цветной капустой, козленок, тушеный с травами со сморчками и топинамбуром, и, конечно, десерт-сюрприз.

И добавим немного лета в осеннюю хандру: в Lumicino и Sartoria Lamberti поют оду инжиру, который жители Апеннинского полуострова считают страшно полезным буквально для всего — для иммунитета, для сохранения остроты зрения и даже для идеального загара. В стране насчитывают порядка 150 разных сортов инжира, а на Сицилии есть даже fico natalino (рождественский), так что инжир — всегда к месту и к столу! В Sartoria Lamberti пробуйте карпаччо из сибаса с инжиром и трюфельным кремом и буррату с печеным инжиром и пряным миндалем, а в Lumicino — карпаччо из инжира на подушке из копченого сыра с пармезаном и эстрагоном, брускетту с инжиром, страчателлой и миндалем и инжир с копченым сыром, горгонзолой, орехами и медом.