Вкус

Едим не дома: матча-круассаны в J’Pan, завтраки на веранде Savva и японский new-wave Tsunami Sushi & Cocktails на Патриарших

27 мая 2021

Posta-Magazine

На этой неделе активно изучаем японскую кухню, даже если она превращается в перуанскую, и тестируем летние веранды.

Dr. Живаго

В меню ресторана Dr. Живаго появились сезонные новинки от шеф-повара Алены Солодовиченко: вместо плотных супов-пюре и наваристых бульонов — освежающие холодные супы.

Что пробовать:

Окрошка на кефире
Мясная окрошка на квасе
Холодный суп с огурцом, авокадо и крабом
Свекольник
Страчателла с вяленой свеклой, смородиной и розмарином
Бриошь с острым крабом, маринованным кабачком и устричным листом
Лосось с соусом из анчоусов и молодой капустой
Картофельные пончики с копченым лососем и щучьей икрой

Детали:
Ул. Моховая, 15,
тел.: +7 (499) 922-01-00,
drzhivago.ru

Tsunami Sushi & Cocktails

На Патриках новый ресторан для поклонников необычной кухни: Tsunami Sushi & Cocktails. В меню — суши-никкей, блюда на хоспере и сложные московские коктейли. Создатели и вдохновители проекта — рестораторы Михаил Николаев и Роман Соболев, приглашающие московских эстетов в аскетичное сумеречное пространство, где все внимание сосредоточено на еде, балансирующей между перуанской кухней и японскими традициями — словом «никкей» называют японцев, живущих не в Японии. Концепт-шеф — Вячеслав Западинский.

Что пробовать:

Гунканы с томатами
Ролл Сакана с начинкой из сливочного сыра с лососем, огурцом, срезом охлажденного тунца и с кунжутным айоли
Суши с креветкой и манго-юдзу
Омлет тамаго с мятым авокадо
Поке на булгуре с тунцом
Домашние моти
Гребешок с муссом из батата

Детали:
Благовещенский пер., 1А,
тел.: +7 (916) 740-60-60,
@tsunami.rest

J’Pan

В J’Pan готовят новые завтраки и летние матча-миксы: завтраки подают ежедневно с 8:00 до 12:00, а в выходные и праздничные дни — до 14:00. Кроме того, в бистро организован мини-маркет с японской посудой и продуктами: редкими чаями и сладостями.

Что пробовать:

Матча-круассан
Матча-вафли с суперфудом новой волны — хлореллой
Японские панкейки с матча-пудрой
Окономияки-вафли с лососем, тунцом и авокадо
Чернично-лавандовый милкшейк
Лимонад с личи на грейпфрутовом фреше

Детали:
Ул. Трубная, 21,
тел.: +7 (499) 455-02-47,
@jpan.moscow

Savva

Веранда ресторана Savva на 80 гостей, оформленная Ириной Глик и дизайн-бюро «Геометрия», украшена белыми цветами от флористов «Студии цветов 55». Открытие веранды в первых числах лета — сюда зовут на неспешные завтраки с видом на Большой театр, которые шеф-повар Андрей Шмаков анонсирует буквально на днях.

Детали:
Театральный пр., 2,
тел.: +7 (499) 795-99-99,
savvarest.ru

«Кофемания»

К началу летнего сезона в «Кофемании» пополнили линейку ЗОЖ-десертов, солируют низкокалорийные десерты без добавления сахара и кето-пирожное.

Что пробовать:

Пирожное с трюфельным бисквитом «Тинто» с прослойкой из спелой вишни и черешни, шоколадным кремом и вафельной крошкой
Десерт «Фреш Грин» со вкусом зеленого яблока и лайма
«Красный Апельсин» — бисквит на миндальном молоке с муссом из пюре красного апельсина и аквафабы
Кето-чизкейк

Детали:
coffeemania.ru

Sumosan

Все лето в ресторане японской кухни Sumosan будет действовать специальное летнее меню: пять новых блюд и три необычных растительных напитка.

Что пробовать:

«Летний салат»
Зеленый бургер с котлетой «Рибай» и авокадо
Поке для жаркого вечера с лососем, лакедрой или тунцом
Coconut Matcha Latte из чая матча
Mushroom Cacao Latte с добавлением гриба рейши и корня индийского растения ашвагандха

Детали:
Пл. Европы, 2,
тел.:+7 (495) 941-88-41,
sumosan.moscow

27 мая 2021

Posta-Magazine для раздела Вкус