Российский отборочный тур Кубка мира по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Pâtisserie на площадке фестиваля Taste of Moscow в «Лужниках» выиграла женская команда.
Представлять Россию
на европейском полуфинале Coupe du Monde de la Patisserie Europe, который состоится в рамках выставки Sirha в Женеве в 2016 году, будут Наталья Макаренко и Валерия Сидорова.
Международный конкурс Coupe du Monde de la Patisserie, организованный в 1989 году известным французским кондитером Габриэлем Пайассоном по аналогии с конкурсом поваров Bocuse d’Or, проводится раз в два года в Лионе в рамках Международной выставки гостиничного и ресторанного бизнеса Sirha Lyon International Hotel Catering & Food Trade Exhibition. Финалу чемпионата мира предшествуют многочисленные континентальные и национальные конкурсы среди профессионалов. Российский национальный отборочный тур Coupe du Monde de la Pâtisserie Russia прошел под строгим надзором самого Габриэля Пайассона, председателем жюри выступил Владимир Мухин, а в судейскую коллегию вошли главный шеф-повар отеля The Ritz-Carlton в Москве Йоанн Бернар, директор по производству кондитерского Дома Renardi Дмитрий Бабенко и шеф-кондитер кафе-пекарни «Франсуа» Батист Вильфранк.
Лоран Бурсье, председатель российского отборочного тура, кондитерская «Волконский»
Победительницами конкурса, которые будут представлять Россию на европейском полуфинале Coupe du Monde de la Patisserie Europe в 2016 году, стали шеф-кондитер и владелец студии дизайна тортов Natstort и кофейни-кондитерской «Марципан» Наталья Макаренко из Павловского Посада и кондитер ресторана White Rabbit Валерия Сидорова.
Валерия Сидорова
Наталья Макаренко
Отборочная комиссия во главе с Габриэлем Пайассоном
Габриэль Пайассон с триумфаторами
Владимир Мухин и Габриэль Пайассон
Детали от Posta-Magazine:
www.cmpatisserie.com
