По случаю первого дня рождения ресторана Soluxe Club шеф-повар Чэнь Юндзань представляет новые блюда кантонской и императорской кухни.
Ванильные креветки «Солюкс»
В обновленном меню —
медузы, грибы мацутакэ и необычные десерты.
Кантонская кухня — самая известная за пределами Китая гастрономическая традиция Поднебесной — отличается разнообразием сладких и неострых блюд. Согласно кантонской поговорке, «любое животное, чья спина повернута к небу, можно есть», а потому шеф-повара умеют изысканно приготовить и улиток, и змей, и утиные языки, и насекомых. Впрочем, европейскую публику к такому разнообразию приучают постепенно, и в ход чаще идут традиционные виды мяса: свинина, говядина и курица.
Обжаренные кубики говядины с перечным соусом (1650 руб.)
Запеченная баранина на две персоны (4100 руб.)
В обновленном меню Soluxe Club ищите традиционный китайский деликатес «Свиные ушки с кисло-острым соусом» и «Салат с курицей, медузой и хрустящими овощами» (медузу доставляют прямо из Поднебесной!), оригинальный куриный суп с грибами, для приготовления которого используются оздоравливающие мацутакэ и первые весенние грибы — сморчки. Эксперименты с соусом (в кантонской кухне они неострые) особенно удались в сибасе с кешью и питахайей и креветках с ванилью и картофельной стружкой.
Свиные ушки с кисло-сладким соусом (430 руб.)
Салат с курицей, медузой и хрустящими овощами (540 руб.)
Кубики ситаса с кешью и питахайей (1800 руб.)
Десерты — тоже с «изюминкой»: авторский торт «Наполеон» с розмарином и малиновым соусом, легкий шоколадный бисквит с фисташковым суфле и малиновым конфи и сладкое блюдо императорской кухни «Хасма», составляющие которого вы сможете узнать лишь после дегустации! Доверие к поварам — тоже китайская традиция: долгое время виртуозы от гастрономии имели в стране такой же статус, как и важные чиновники, а основатель династии Шан, согласно легенде, даже назначил своего повара премьер-министром.
Авторский медовик с розмрином и ягодами
Имеараторский десерт «Хамса» (2450 руб.)
Детали от Posta-Magazine:
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6
Тел.: +7 (495) 785 77 70
